RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 de de garbanzos
• 500 g de morcillo
• 200 g de tocino
• 2 chorizos frescos
• 2 patatas
• 2 huevos
• 1 hueso de rodilla
• 1 repollo
• 1 hueso de jamón
• 100 g de miga de pan
• 1 taza de fideos
• 1 tazas de leche
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Poner agua fría en una olla alta y echar el morcillo, el chorizo, el tocino magro y los huesos. Cuando comience a cocer, añadir los garbanzos (que habrán estado en remojo toda la noche anterior) y cocer hasta que todo esté tierno, espumando con un cacillo toda la superficie.

A las 3 horas de cocción y unos 20-30 minutos antes de que termine la cocción se añaden las patatas cascadas y el repollo troceado; poner a punto de sal. Colar el caldo y añadir los fideos para hacer la sopa.

Batir los huevos en un cuenco e incorporar el ajo y perejil picados, la miga de pan remojada en leche y escurrida; trabajar la masa hasta conseguir una consistencia más bien espesa. Hacer unos rollos y freírlos en aceite caliente hasta que estén bien dorados.

• 2.83
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• 4
• 5

Votos Totales: 35

Presentación

La sopa se sirve a la mesa como primer plato y, después, la carne con las verduras y el relleno como segundo.

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