RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 trozos de falda de ternera
• 4 trozos de tocino
• 4 trozos de cabeza de cerdo
• 4 trozos de jamón
• 4 chorizos
• 1/2 kg de garbanzos
• 4 manojos de grelos
• 300 g de patatas
• 1 hueso de caña
• Aceite
• Sal

Preparación

Pon toda la carne de cerdo en un puchero con agua fría a desalar durante 24 horas. En otro puchero, poner los garbanzos en remojo, también 24 horas. Limpiar los grelos y echar en un puchero con agua a cocer. Cuando hiervan, retirar a otro puchero, echándole un hueso de caña, sal y un poco de aceite. Cuando los grelos estén tiernos, retirar del fuego y quitar el agua. Poner la falda de ternera, el tocino, la cabeza de cerdo, el jamón y los chorizos a cocinar en un puchero. En otro puchero, echar los garbanzos con agua de la de carne y añadir según haga falta. Cuando la carne este casi cocida, añadir las patatas enteras. Cuando todos los ingredientes estén cocidos escurrir el agua y servir caliente, todo junto en una bandeja.

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