RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de garbanzos
• 600 g de carne fresca (costilla de cerdo)
• 200 g de tocino fresco
• 1 morcilla
• 1/4 kg de judías verdes
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/ 2 kg de calabaza
• sal

Preparación

Los garbanzos se ponen en remojo el día anterior. Preparamos un puchero, lleno de agua, con todos los ingredientes excepto judías verdes, patatas, calabaza, pimentón y tomate. Poner el puchero a cocer a fuego lento durante una hora. A los 40 minutos se incorpora el pimentón, el tomate, las patatas peladas y cortadas a cascos, la calabaza pelada y cortada en pedazos y las habichuelas troceadas. Se deja cocer durante 20 ó 25 minutos más. La morcilla se incorpora al puchero unos minutos antes de apartarlo del fuego, previamente pinchada para que no reviente. Se sirve bien caliente.

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