RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de garbanzos
• 400 gramos de carne de cocido (ternera)
• 1 repollo o berza pequeña
• 1 botillo de 1 kilo y medio
• 300 gramos de patatas
• 3 chorizos frescos
• un poco de sal

Preparación

En una olla express poner el botillo y la carne de ternera, añadir un poco de sal. Cocer a presión máxima aproximadamente 45 minutos.

A continuación sacar la carne y añadir los chorizos al botillo, ponerlo de nuevo a cocer unos 10 minutos. Una vez que el botillo esté muy tierno, que la carne se despegue bien de los huesos ponerlo en un plato junto con los chorizos y la ternera que retiramos anteriormente y procurar reservar caliente.

En el mismo caldo poner a cocer los garbanzos durante unos 10 minutos a olla express a máxima presión. Sacar de la olla los garbanzos y reservar procurando mantenerlos calientes.

En el mismo caldo poner el repollo que habremos cortado en trozos grandes, casi como de media hoja cada uno, junto con las patatas a olla express a máxima presión durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo sacar y escurrir.

Con el caldo de la cocción un poco rebajado (si está muy fuerte) se preparará una sopa de fideos que se servirá como primer plato.

Si a lo largo de las cocciones se necesita, se puede ir añadiendo la cantidad de agua que se vea que hace falta para cubrir los ingredientes.

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• 4
• 5

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Presentación

Se sirve en varias fuentes poniendo repartido las carnes por un lado y por otro los garbanzos, patatas y verdura.

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