RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• falda de vaca, 500 gramos
• costilla de cerdo, 500 gramos
• ñame, 300 gramos
• yuca, 300 gramos
• plátano maduro, 2 unidades
• mazorca de maíz, 2 unidades
• pimienta molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Lavar las carnes y trocearlas.

Limpiar el ñame y la yuca, lavarlas, pelarlas y trocear;

Cortar los plátanos en trozos sin pelar;

Cortar las mazorcas en trozos regulares.

Poner todo en una cazuela amplia y cubir con 2 y 1/2 litros de agua, sazonar con sal y pimienta recién molida;

Cocer todo junto, a fuego bajo, hasta que las carnes estén tiernas.

Si es necesario, añadir más agua.

Rectificar el sazonamiento, y servir todo junto en una sopera o primero el caldo y los ingredientes sólidos en una fuente, acompañados de ají y ensalada al gusto.

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