RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de pimienta
• 500 g de carne de vacuno
• 500 g de patatas criollas
• 2 cebollas cabezonas
• 8 tazas de caldo de carne
• 250 g de chuguas
• 1 taza de habas
• 250 g de hibias
• 4 mazorcas
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de arveja verde, guisantes
• 500 g de longaniza
• 250 g de cubios
• 6 tomates maduros

Preparación

En una olla grande poner a hervir el caldo con la carne troceada, la chuguas, las hibias, las mazorcas partidas por la mitad, las arvejas, los tomates finamente picados y la cebolla rallada.

Cocinar a fuego medio durante 40 minutos.

Agregar la longaniza cortada en trocitos, las habas, los cubios y las papas criollas sin pelar.

Conservar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes se incorporen y ablanden y el agua se seque un poco.

Servir caliente.

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