RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1Kg de carne de cerdo en trozo (que se pueda deshebrar)
• 1/2 barra de achiote (pasta)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 6 pimientas enteras gordas
• 1/2 cucharadita de chile piquin
• 1/4 taza de jugo de limon y naranja
• 1/4 taza de vinagre
• Sal al gusto
• 1 1/2 taza de agua

Preparación

Ponga en una olla express la carne.

Aparte licue los demas ingredientes.

Vacie a la olla express, tape la olla y cueza durante treinta minutos.

Deshebre la carne y mezcle con la salsa.

Ya sin tapar la olla, deje que hierva unos minutos más.

Sirva con cebollas moradas y chiles habaneros con rabanitos en vinagre, limón y sal y sus buenas tortillas junto o como taquitos.

Queda más rica si se prepara la salsa y un dia antes y se macera la carne durante toda la noche en el refrigerador y se cocina como se indica; pero si hay mucho antojo, pues así queda también muy rica.

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