RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cochinita tierna, de unos 4 Kg.
• 8 naranjas
• 12 dientes de ajo
• 15 cominos
• 25 gms. de pimienta
• 1 cucharadita de achiote
• Hojas de plátano
• 1 cucharadita de orégano
• Sal

Preparación

Limpiar y flamear la cochinita; ponerla en agua hirviendo un rato, para poder pelarla.

Luego, hacerle tajos, y untar con naranja y sal.

Mezclar esta preparación con la naranja que quedó, y untar con naranja y sal.

Asar los ajos, y molerlos con el achiote, las especias y la sal.

Mezclar esta preparación con la naranja que quedó, y untar con ellos la cochinita, dejándolo en un lugar fresco durante 24 horas.

Después, colocar en una cazuela con algunas hojas arriba, y se mete al horno para barbacoa, dejándola cocinar unas 3 horas para que se cueza perfectamente.

Servir bien caliente.

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