RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Harina, 300 gr. con levadura
• Aceite de oliva, 9 cucharadas
• Agua, 1 vaso tibia
• Sardinas, Doce
• Pimentón, 2 cucharadas
• Cebolla, 5 dientes
• Perejil, Abundante picado
• Sal, A gusto

Preparación

En un bol mezclamos la harina con 4 cucharadas de aceite, el agua y una pizca de sal. Amasamos hasta que la mezcla esté compacta y dejamos reposar tapado en un lugar templado durante al menos media hora. Mientras limpiamos las sardinas quitándoles las cabezas y las tripas y la espina central, las abrimos por la mitad y las reservamos.

Una vez la masa esté en su punto la extendemos sobre una fuente enharinada, colocamos encima las sardinas en forma de abanico y las sazonamos.

Picamos los ajos y el perejil y lo repartimos por encima de las sardinas, espolvoreamos el pimentón y terminamos regando con el aceite restante. Lo introducimos en el horno precalentado a temperatura media-baja unos 40 minutos.

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