RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Harina de trigo
• Tomates
• Pimientos
• Ajos
• Sal
• Aceite de oliva
• Melva o embutidos

Preparación

Se amasa la harina en un lebrillo con sal y agua, añadiendo aceite poco a poco sin dejar de amasar. Se deja reposar.

Mientras tanto se frien en el aceite los pimientos, tomates y ajos para elaborar la fritanga. En una llanda de borde alto se forma la coca de un centímetro de grosor con la pasta previamente amasada, y se deposita en ella la fritura.

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Presentación

Se adorna con trocitos de melva o embutidos, y se hornea durante media hora.

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