RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de coco rallado
• 1 vaso de agua de coco
• 1 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 copa de ron
• 6 almendras peladas y partidas por la mitad
• 3 cucharadas soperas de pasas
• 1/2 cucharada cafetera de canela en polvo

Preparación

Hierva el coco rallado con su agua y el azúcar unos 10 minutos. Agregue la leche, mueva y siga cociendo hasta que se vea el fondo del cazo.

Bata las yemas, con el ron y échelas al dulce. Deje hervir 10 minutos más.

Vacíe la cocada en un molde refractario. Adorne con las almendras y las pasas. Espolvoree con canela.

Hornee a fuego medio hasta que dore (unos 15 minutos).

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