RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de azúcar
• 1 litro de agua
• 1 raja de canela
• 2 cocos rallados
• 1 litro de leche
• 8 yemas
• 1 taza de brandy
• 3/4 de taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida

Preparación

Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y la canela.

Agregar el coco y dejar hervir hasta que esté cocido y espese. Retirar del fuego.

Agregar la leche y mover constantemente con una pala de madera.

Dejar a fuego hasta que se consuma un poco.

Retirarlo del fuego y dejarlo reposar hasta que esté tibio, agregar las yemas.

Cocinar unos minutos más moviendo constantemente.

Agregar el brandy.

Con la ayuda de una cucharada formar timbales e irlas colocando en una charola.

Espolvorear con la azúcar granulada, la canela.

Hornear hasta que doren.

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