RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 2 1/2 tazas de azúcar
• 1 coco pelado y rallado
• 6 yemas batidas

Preparación

La leche se pone a hervir con el azúcar hasta que espese.

Se agrega el coco rallado y se deja hervir durante 30 minutos a fuego lento meneando de vez en cuando; se retira del fuego y se añaden las yemas una a una batiendo vigorosamente con el batidor de alambre para que no se cuezan.

Se vuelve a poner sobre el fuego moviéndolo hasta que tome punto de cajeta (que se vea perfectamente el fondo del cazo), se vacía en un platón refractario y se mete al horno precalentado a 175ºC, hasta que dore un poco.

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• 5

Votos Totales: 39

Presentación

Se puede servir en un platón refractario o dentro de un coco, el cual se habrá partido y quitado el agua.

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