RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Una cinta de lomo ( 1 Kg)
• Sal
• Ajos
• Perejil
• Pimienta blanca molida
• Jamón serrano
• Piñones
• Patatas
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• 1 vaso de vino blanco
• Orégano

Preparación

Se calienta el horno a 250ºC unos 15 minutos.

En un mortero se parten los ajos, se echa perejil, pimienta blanca molida y sal.

Cuando estén machacados los ajos, se le añaden jamón serrano picado y se revuelve todo, se le añade también un puñado de piñones, y todo esto se machaca (no se tritura).

Se revuelve todo.

Se raja la cinta de lomo por encima (de forma que al cortar la carne en rodajas tenga relleno).

En la fuente del horno, se echa un poco de aceites, se cortan patatas en rodajas y se echan también; se añade un vaso de agua con 1/2 pastilla de caldo de pollo, el vaso de vino blanco y un poquito de orégano.

Se hornea la carne durante 1 hora a 180ºC.

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