RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 800 g de cinta de lomo de cerdo fresca
• · 2 naranjas
• · 2 cebollas
• · 1 diente de ajo
• · œ vasito de vermouth rojo
• · 1 hoja de laurel
• · 2 clavos
• · aceite
• · sal
• · pimienta
• · 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación

Pelar y picar las cebollas en juliana, poner a rehogar en una cacerola a fuego suave con un chorro de aceite, añadir el laurel, los clavos y una pizca de sal, dejar que tome un color dorado pero evitando que se queme.

Frotar la cinta de lomo con el ajo, salpimentar y colocar en una fuente especial para horno, regar con aceite y espolvorear con un poquito de azúcar.

Introducir en el horno a 220º C hasta dorar el lomo de cerdo por loas dos caras.

Cuando el lomo esté dorado, incorporar la cebolla, regar con el vermouth y el zumo de las naranjas.

Continuar con la cocción hasta que la carne esté hecha, durante 45-50 minutos aproximadamente.

Seguidamente retirar del horno y cortar en lonchas la carne, disponer estas lonchas en una fuente y regar con la salsa que previamente se habrá pasado por el pasapurés.

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