RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500g de cintas
• 500g de tubos o anillos de calamaretis limpios
• 500g de puré de tomates
• 200cc de vino blanco
• 100cc de aceite de oliva
• 3 ajos aplastados
• 200cc de caldo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de ciboulette picado
• 2 hojas de laurel
• Sal, y pimienta negra de molinillo

Preparación

Se pone a hervir previamente una olla con abundante agua salada.

Se cortan los tubos de calamaretis en aros y se fondean en una sartén con el aceite de oliva junto con los ajos machacados y se le agrega el vino con el pimentón disuelto, se deja evaporar el alcohol y se agrega el tomate y el caldo se condimenta con sal, pimienta y laurel, se pone a fuego mínimo tapado.

Se cocina la pasta al dente, colar, colocar en una fuente, bañar con la salsa y espolvorear con el ciboulette.

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