RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina, 250 gramos
• agua, 1 taza
• sal, 1 cucharadita
• aceite de oliva para freir, 1 tacita (taza de café)
• azúcar lustre, 3 cucharadas

Preparación

Poner en una cazuela grande el agua y la sal y acercarla al fuego.

Mientras el agua comienza a hervir, preparar un cedazo o colador grande y pasar por él la harina.

Una vez que el agua comience a hervir, incorporar la harina de una vez y mover inmediata y enérgicamente con una cuchara de madera, procurando que no salgan grumos.

Continuar removiendo sin dejar de trabajar la masa hasta que ésta no se pegue al recipiente.

Mientras se esté removiendo, tener el fuego al mínimo.

Poner abundante aceite en una sartén y acercar al fuego.

Mientras se calienta colocar la masa fria en una churrera con boquilla rizada.

Cuando el aceite esté bien caliente (pero sin llegar a humear), echar la masa formando los churros y freírlos hasta que estén bien doraditos.

Sacarlos, escurrirlos bien sobre papel absorbente y espolvorearlos con azúcar.

Servir con chocolate.

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