RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kilos de falda de cerdo
• 150 ccs de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 8 limones

Preparación

Se pide al carnicero que corte la falda de cerdo en trozos del ancho de una mano. Se exprimen los limones y se reserva el zumo colado de los mismos.

Se calienta en una sartén el aceite de oliva y se doran los trozos de falda añadiendo la mitad del zumo de limones y dejando se consuma poco a poco.

Cuando esté bien dorada la carne se vierte esta con sus jugos y el resto del zumo de los limones en una fuente refractaria se le añade una pizca de sal y se hornea al gusto pendo quedar más o menos hecho, y en cualquier caso con un delicioso sabor a limón.

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