RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo chancados
• 2 cucharadas de ají panca en pasta
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cubito de caldo concentrado de pollo
• 7 tazas de agua
• 1/2 k de zapallo en trozos pequeños
• 1 1/2 taza de olluco bien lavado y cortado en juliana
• 1 taza de zanahoria picada
• 2 ramas de hierbabuena o menta
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de arvejas peladas
• 1/2 k de papas peladas y picadas
• 1 1/2 taza de habas peladas
• 2 choclos en tajadas de 2 cm
• 3/4 taza de leche evaporada
• 3 huevos ligeramente batidos
• 150 g de queso fresco cortado en dados
• Sal
• Pimienta

Preparación

Hacer un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, ají panca, tomate, sal y pimienta.

Agregar el agua, cubito de caldo de pollo, zapallo, olluco, zanahoria, hierbabuena y orégano. Hervir por 20 minutos, tapado y a fuego lento.

Agregar arroz, arvejitas, papa, habas. Hervir por 10 minutos, tapado y a fuego lento.

Añadir el choclo y hervir por otros 10 minutos.

Al final añadir la leche, los huevos al hilo lentamente y el queso fresco.

Servir

• 3.22
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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