RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de guatitas
• 1 Cebolla
• 1 Taza de vinagre
• 2 Marraquetas añejas
• 4 Tomates maduros
• 1/8 Kg. de queso mantecoso
• Ají en pasta, ají de color, orégano
• Comino, pimienta, sal
• 1/4 Taza de aceite

Preparación

Limpie bien las guatitas y déjelas en agua con vinagre de un día para otro, lavarlas nuevamente y cocinarlas en agua con sal hasta que ablanden.

Picar la cebolla en cuadradillos, calentar el aceite y freírla junto a los aliños.

Pelar los tomates, picarlos y añadirlos a la fritura dejando a fuego suave hasta que se deshagan.

Cortar las guatitas en tiras delgadas (3 a 4 cm.) e incorporarlas a la salsa.

Agregar un poco de agua caliente y dejar en cocción unos 15 minutos.

El pan previamente remojado, se estruja, se muele bien y se agrega a la preparación.

Untar con aceite o mantequilla las pailas individuales de greda.

Distribuir el chupe en las pailas, espolvoreando el queso picado y gratinar a horno caliente.

• 3.1
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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