RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 gallina
• 2 cebollas
• 1 apio (apio españa)
• 2 ajos porros (puerros)
• 8 papas
• 1 litro de leche
• 1 taza de queso fresco
• Cilantro picado

Preparación

Se cocina la gallina y las cebollas con poca agua, el apio, el ajo porro y la sal.

Se cuela el caldo y se le agrega la leche junto con la papa y el queso picado.

Se saca la gallina para deshuesarla y picarla menuda, se le agrega de nuevo hasta que ablande la papa y el queso se haya fundido.

Se corrige la sazón y se sirve adornado con cilantro picadito.

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