RECETAS Y COCINA


CHUPE DE CONGRIO

Ingredientes

  • 4 trozo(s) congrio dorado o colorado
  • 4 tomate(s)
  • 1 cucharada(s) harina
  • 4 cucharada(s) sopera(s) crema
  • 1 kg chorito(s)
  • 1 pimentón
  • 1 cebolla(s) mediana
  • 2 cucharada(s) aceite
  • 1 cucharada(s) perejil picado finito
  • ají y orégano molido
  • 2 yema (s) de huevo
  • sal y pimienta

Preparación

Los choritos se cuecen previamente en poca agua durante unos 5 minutos, deje enfriar y retíreles la concha.

Fría la cebolla cortada en ruedas finas en el aceite, añada el perejil y luego los tomates y el pimentón; sazone, añada el orégano y coloque encima los trozos de pescado, tape y deje cocer por unos 20 minutos a fuego moderado.

Retire las presas, pase la salsa por el cedazo, añada la harina disuelta en un poquito de agua, mezcle y cueza a fuego suave revolviendo hasta que espese un poco.

Agregue las yemas batidas con la crema, sazone, añada los choritos y bañe con ella los trozos de congrio.

Votos Totales: 40

Presentación

Sirva acompañado con papas cocidas o doradas.

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Características

  • Alimento base: Congrio
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Chile
  • Comunidad:
  • Típica de: Chile
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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