RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 trozo(s) congrio dorado o colorado
• 4 tomate(s)
• 1 cucharada(s) harina
• 4 cucharada(s) sopera(s) crema
• 1 kg chorito(s)
• 1 pimentón
• 1 cebolla(s) mediana
• 2 cucharada(s) aceite
• 1 cucharada(s) perejil picado finito
• ají y orégano molido
• 2 yema (s) de huevo
• sal y pimienta

Preparación

Los choritos se cuecen previamente en poca agua durante unos 5 minutos, deje enfriar y retíreles la concha.

Fría la cebolla cortada en ruedas finas en el aceite, añada el perejil y luego los tomates y el pimentón; sazone, añada el orégano y coloque encima los trozos de pescado, tape y deje cocer por unos 20 minutos a fuego moderado.

Retire las presas, pase la salsa por el cedazo, añada la harina disuelta en un poquito de agua, mezcle y cueza a fuego suave revolviendo hasta que espese un poco.

Agregue las yemas batidas con la crema, sazone, añada los choritos y bañe con ella los trozos de congrio.

• 2.93
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• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 29

Presentación

Sirva acompañado con papas cocidas o doradas.

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