RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de camarones
• 1 choclo
• 4 unidades de papa mediana
• 1/4 de kilo de habas
• 100 gr. de cool
• 300 gr. de zapallo
• 100 gr. de apio y poro picado
• 50 gr. de zanahoria picada
• 200 gr. de espinaca
• 100 gr. de ají colorado
• 8 huevos
• 3/4 del tarro de leche Evaporada
• 2 ramas de huacatay
• 3 dientes de ajos pelados y picados
• 200 gr. de arroz

Preparación

Hacer un aderezo con ajos y ají colorado, cuando esté cocido se coloca los camarones ya limpios, se doran durante cinco minutos para luego añadirle el agua, conjuntamente con el apio y el poro, zanahoria picada en cuadritos y sal al gusto.

Todo esto se hierve durante cinco minutos, para luego incorporarle el arroz, se espera otros cinco minutos para incluir la papa y el choclo troceado.

Cuando esté a medio cocer se termina agregando las habas, cool y el zapallo.

Luego se baten dos huevos y se vierte en la olla junto con dos ramas de huacatay.

Se retira la olla del fuego, se agrega la leche y espinaca previamente picada.

Se sirve con un huevo escalfado.

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