RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de camarones
• 6 dientes de ajo
• 3 litros de caldo de pescado
• 6 filetes de corvina
• 1 kilo de papas amarilla
• 150 gramos de queso blanco
• 10 gramos de calabaza rallada
• 1/2 taza de arroz
• 1 cebolla picadita
• 2 ajíes picados
• 4 tomates picados
• 3 ramas de apio españa
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 choclos desgranados
• 5 huevos duros
• 1 cucharadita de orégano
• Pan frito, sal y pimienta al gusto

Preparación

Se sofríe el ajo, las cebollas, los ajíes y los tomate, se añade el apio picadito, el orégano, la sal y la pimienta.

Una vez listo el sofrito se le agrega la calabaza rallada la mitad de las papas para que se desmenucen, el arroz y los camarones pelados y crudos.

Cuando las papas estén casi desechas, se añade el resto de las papas, los granos de choclo y los filetes de pescado.

Una vez cocido el arroz se agrega el queso picadito, el perejil y el huevo duro en trozos.

Se deja hervir por varios minutos, se sirve sobre el pan frito y se le pone la leche.

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