RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Tiras de carne de corvina o cierra
• 2 docenas de camarones
• 4 huevos
• Media libra de arvejitas
• Medio litro de leche
• 2 choclos tiernos
• 1 libra de papas
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• Orégano
• Un cuarto de taza de arroz
• Pimienta
• Sal

Preparación

Freír el pescado después de espolvorear cada tira con sal, pimienta y harina.

En el aceite dorar la cebolla picada agregar el tomate pelado y picado, orégano, sal y pimienta al gusto.

Agregar a este refrito ocho tazas de caldo.

Aparte cocinar los camarones limpios, previamente sacar las colas y moler las cabezas en un mortero, sacándolos previamente la suciedad.

Poner en el caldo y añadirle el caldo anterior.

Añadir en arroz lavado, las arvejas, el choclo cortado y dejar hervir cinco minutos.

Agregar las papas y cuando ya estén cocinadas, sazonar, echar las claras, cuajar con las yemas batidas y poner los trozas de pescado y de camarón.

Añadir la leche y cebolla verde (estos tres últimos ingrediente se los pone cuando la olla esté fuera del fuego).

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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