RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de mantequilla
• 1/2 Kg. de patatas
• 1 cebolla picada muy fina
• 1 litro y medio de leche hirviendo
• 2 cucharadas de queso de barra en dados pequeños
• 2 yemas de huevo batidas
• 1/4 de Kg. de langostinos grandes pelados
• Sal
• Pimienta

Preparación

Freír la cebolla picada en la mantequilla hasta que haya tomado algo de color, agregarle las patatas cortadas en cubos pequeños, salpimentarlas y cubrirlas con un poco de agua.

Tapar la cacerola y cocer a fuego moderado hasta que las patatas estén tiernas.

Entonces, agregar la leche hirviendo y dejar hervir durante 5 minutos más.

Cocer luego el queso y la carne de los langostinos durante 2 minutos. Retirarlo.

Servir muy caliente agregándole las yemas de huevo batidas.

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