RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 chuletas de cerdo.
• 2 cucharadas de salsa negra.
• 2 cucharadas de cebolla cabezona rallada.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 1 taza de jugo de naranja.
• 8 cascos de naranja sin piel.
• 4 cucharadas de ralladura de naranja.
• 4 cucharadas de agua
• 1 y 1/2 cucharadas de harina.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 10 clavos de olor.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 1/4 cucharadita de canela.
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Adobe con anticipación las chuletas, con la salsa negra, la cebolla, la pimienta y sal.

Aparte, prepare la salsa de naranja, así: en una cazuela al fuego, mezcle el azúcar, la canela, los clavos, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, sal y pimienta.

Disuelva la harina cernida en 4 cucharadas de agua y agréguela a la salsa. Revuelva con la ayuda de una cuchara de madera hasta que espese. Añada los cascos de naranja y retire del fuego.

Aparte, coloque las chuletas sobre un molde refractario enmantequillado. Lleve al horno a 350 grados durante una hora.

Una vez pasado este tiempo, retírelas del horno y sírvalas acompañadas de la salsa de naranja. Decore con rodajas de naranja.

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