RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 chuletas de ternera gruesas
• Sal
• Pimienta
• 1 loncha gruesa de grasa de cerdo finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• Perifollo finamente picado
• 12 escalonias finamente picadas

Preparación

Aplanar las chuletas y espolvorearlas con sal y pimienta. Asarlas sobre brasas moderadamente calientes.

Mezclar la grasa, el ajo, el perifollo, las escalonias, sal y pimienta.

Al dar la vuelta a las chuletas, untar el lado cocido con una buena capa de esta mezcla.

El calor derrite la grasa de cerdo y cuando el otro lado esté cocido, la salsa estará en su punto.

Servir inmediatamente.

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