RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 chuletas de ternera
• 2 pimientos rojos, grandes
• 2 berenjenas
• 2 dl de aceite de oliva
• 80 g de harina
• 80 g de manteca de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 2 dl de vino blanco
• 100 g de cebollas
• 150 g de tomates maduros
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

Sazonar las chuletas, enharinarlas y freírlas en aceite de oliva y manteca, mitad de cada.

Colocarlas en una cazuela.

En la misma grasa, rehogar las cebollas y los ajos, picados, así como los tomates, añadir el vino, sazonar y rehogar 15 minutos.

Pasar todo por el chino.

Asar los pimientos, pelarlos y partirlos en dos cada uno.

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas, enharinarlas y freírlas en el resto del aceite de oliva.

Colocar las berenjenas en el fondo de la fuente, poner encima las chuletas y cubrir con los pimientos, echar la salsa sobre todo ello y dorar un poco en el horno.

Espolvorear con perejil picado.

• 3.14
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 36

Visitas: 86

Buscar Término

Comparte