RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 chuletas de ternera
• 50 g de queso rallado
• 50 g de mantequilla
• 1/2 kg de patatas
• 2 huevos
• 1 limón
• 1 poco de pimienta
• Perejil
• Cebolla
• Aceite

Preparación

Aplanamos las chuletas con un mazo, las salamos y las freímos en aceite caliente, escurrimos y reservamos.

En agua con sal cocemos las patatas peladas cuando estén tiernas las sacamos,

Las metemos en el horno caliente para que se sequen y las pasamos por el pasapurés.

El puré lo unimos con la mitad de la mantequilla, una yema y un poco de pimienta, en una fuente de horno colocamos las chuletas fritas.

Extendemos el puré sobre ellas y alisamos para que quede la misma forma.

Pasamos un pincel con huevo batido por las chuletas, espolvoreamos con queso rallado y derretimos el resto de la mantequilla, echamos por encima.

Calentamos el horno fuerte antes de meterlas durante 10 minutos.

Cuando esten doradas las sacamos y adornamos con limón y lechuga.

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