RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• All i oli
• 6 papas grandes
• Mantequilla o aceite
• Pimentón dulce o picante

Preparación

Se eligen seis papas grandes, de una longitud de unos 12 o 15 centímetros, se lavan bien y se secan manteniendo su piel, se cortan longitudinalmente.

Una vez hecho esto se les hacen unos cortes no profundos por la superficie que no tiene piel y que es producto delcorte anterior.

Los cortes se hacen de tal forma que se formen rombos en esta superficie.

Estos cortes tienen por misión que la mantequilla o aceite que se ponga sobre esta superficie sea absorbido lo mejor posible por la patata.

Cuando ya se hayan incorporado estos ingredientes meter al horno precalentado a una temperatura de 180º y dejar que se vayan asando comprobando de vez en cuando su estado y si es necesario añadiendo un poco de aceite.

Cuando ya estén asadas y todavía

Calientes se espolvorean con pimentón dulce o picante según los gustos.

Mientras que se enfria hacer un all i oli o una mayonesa con ajo lo más espesa posible.

Las papas se sirven en una fuente general o en platos individuales y la mayonesa con ajo en una salsera.

Según la cantidad que se coma puede ser un primer plato o un aperitivo.

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