RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 chuletas de espaldilla de cordero australiano, quitadas la grasa
• MARINADA
• 1 cucharadita de polvo de cinco especias
• 1 cucharada de miel ablandada
• 1 cucharada de salsa de soya
• 2 cucharadas de vino tinto
• ENSALADA
• 1 toronja roja, dividida en gajos sin la envoltura blanca
• 1 bulbo pequeño de hinojo, sólo la parte blanca finamente cortada
• ½ manojo de cilantro, picado
• 1 manojo de berro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• sal y pimienta recién molida, al gusto
• PARA SERVIR OPCIONALMENTE
• pan de masa fermentada

Preparación

Coloque en un plato llano las chuletas de cordero. Para hacer la marinada combine el polvo de cinco especias, la miel, la soya y el vino, y mezcle bien. Viértala sobre las chuletas, dándoles la vuelta para que se cubran totalmente con la mezcla. Cubra y deje marinar por 20 minutos o durante la noche.

Para hacer la ensalada, combine en un tazón la toronja, el hinojo, el cilantro y el puerro. Agregue batiendo juntos el aceite y el jugo, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien con la ensalada

Caliente la parrilla a fuego medio y dore las chuletas, dándoles vuelta ocasionalmente, por 8-10 minutos hasta que estén al término deseado.

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• 1
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• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 48

Presentación

Sirva con la ensalada y el pan de masa fermentada.

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