RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 chuletas de cordero
• Vino blanco y manteca
• Un poco de salsa de tomate espesa
• 4 tomates maduros
• 4 champiñones y aceite
• 100 gramos de aceitunas descarozadas y 4 anchoas

Preparación

Saltear las chuletas con aceite y manteca.

Cuando estén doradas, retirarlas, escurrirlas y guardarlas en un plato, al calor.

En la grasa que queda, echar un decilitro de vino blanco y dejar reducir.

Agregarle salsa de tomate, dejar reducir y pasar por un colador fino.

Preparar 4 medios tomates, sazonarlos con sal y pimienta, rociarlos con aceite y meterlos al horno.

Cuando estén cocidos, retirarlos y ponerlos sobre una fuente redonda. Sobre cada uno, colocar una chuleta.

En el centro de la fuente poner unas aceitunas descarozadas y cocidas un rato en la salsa de tomates.

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