RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero de 2 cms de grosor
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picadito
• 1 cucharada de romero fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Salsa BBQ de manzana y cebollinos
• Salsa BBQ de manzana y cebollinos:
• 250 gr de cebollinos deshidratados
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 manzanas picaditas
• 1 pimiento verde picadito
• 1 pimiento rojo picadito
• 1 cebolla roja grande picadita
• 2 dientes de ajo picadito
• 1 taza de salsa inglesa
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 4 cucharadas de vinagre tinto
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1/2 taza de puré de manzana
• 2 cucharadas de ketchup o pasta de tomate

Preparación

Retire la grasa de las chuletas. Úntelas con aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta.

Cocine las chuletas en la parrilla durante 10 minutos, voltéelas una vez.

Cuando estén listas, sírvalas con salsa BBQ de manzana y cebollinos y acompáñelas con papas al horno.

Preparación de la salsa: En una cacerola ponga los cebollinos a caramelizar en la mantequilla.

En otra cacerola combine todos los demás ingredientes y cocine a fuego medianamente lento por 45 minutos.

Retire los cebollinos de la mantequilla y vierta en la salsa. Mezcle bien.

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