RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 costillares de cordero aproximadamente 2 kilos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite virgen de oliva
• 1/4 de taza de cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 3/4 de pan molido
• 1/2 cucharada de oregano seco
• 1/2 cucharada de chile en polvo
• 1 pizca de comino en polvo
• La cÁscara rallada de un limon
• 2 latas de chiles chipotles en adobo
• 1/2 frasco de pimientos morrones

Preparación

Precalienta el horno a 190º.

Sazona el cordero con sal y pimienta.

Calienta un sartén grande coloca uno de los costillares con la grasa hacia abajo y doralo hasta que se haya derretido la grasa.

Sácalo del fuego dora el otro costillar de la misma manera, vuelve a colocar la primera pieza en el sartén, igual la segunda y cocinalas unos 2 minutos. Deja enfriar.

En otro sartén calienta el aceite de oliva a fuego lento rehoga la cebolla y el ajo 2 o 3 minutos o hasta que estén blandos, agrega el pan molido baja el fuego y añade el orégano, el chile molido, el comino, la sal ,la pimienta y cocinalos revolviendo constantemente por 2 minutos o hasta que estén tostados.

Retiralos del fuego y agrega la cáscara de limó,n licua los chipotles y el pimiento con una brocha cubre los costillares con el puré del pimiento y el chile chipotle por el lado más carnoso, agrega la mezcla del pan molido presionando para que se adhiera a las chuletas.

Coloca las piezas en un sartén como al principio y cocinalas al horno hasta que estén a termino medio o al gusto lo puedes acompañar con un rico puré de papas.

• 2.98
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 43

Visitas: 86

Buscar Término

Comparte