RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 chuletas de cordero
• 12 ramitas de romero
• 1 cucharada de aceite
• puré con aceite de trufa
• 8 patatas para hacer puré
• 50 g. de mantequilla
• 3 cucharadas de nata liquida
• Aceite macerado con trufa

Preparación

Recorte las chuletas y ate una ramita de romero alrededor de cada una de ellas.

Mezcle el aceite con la mostaza y unte con ello la carne.

Para hacer el puré con aceite de trufa, pele y pique las patatas.

Cueza en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernas y después escurra.

Ponga la mantequilla y la nata liquida en una cacerola hasta que se derrita la mantequilla y la nata esté caliente.

Incorpore las patatas y haga un puré suave. Añada sal.

Para preparar el cordero, precaliente una sarten o el grill a fuego alto.

Ponga las chuletas en la sarten y fría durante 1-2 minutos para cada lado o hasta que esté a su gusto.

Para servir, ponga el puré en platos individuales y rocíe con el aceite de trufa.

Ponga las chuletas al lado del puré. Sirva con espárragos al vapor.

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