RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 onzas de col
• 2 onzas de trocitos de tocineta (bacon)
• 2 1/2 onzas de cebollas picaditas
• 3 onzas de mantequilla
• 3/4 taza de crema de leche para batir
• Sal y pimienta
• 4 chuletas de cerdo
• 6 onzas de harina
• 10 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Lava bien la col y pícala finamente. Sofríe la tocineta y las cebollas en una onza de mantequilla.

Luego agrega la col y añade la crema de leche.

Cuece a fuego mediano hasta que se evapore gran parte del líquido. Salpimenta.

Después hazle un corte en el centro a las chuletas, haciendo una bolsa que rellenarás con la col; ciérralas con un palillo de dientes.

Salpiméntalas, pásalas por harina, por huevo batido, de nuevo por harina.

No permitas que el relleno se salga. Sofríe las chuletas en aceite a fuego mediano por unos 4 a 5 minutos cada lado.

Elimina el aceite y añade la mantequilla restante; fríelas por unos 2 minutos adicionales.

Sirve las chuletas con una ensalada de papas.

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