RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de caldo de carne en polvo
• 8 pepinillos
• 1 cucharadita de mostaza
• 8 cucharadas de aceite
• 1 ramito de cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación

Calienta 8 cucharadas de agua en un cacito y disuelve el caldo de carne en polvo y resérvalo.

Pela y pica la cebolla y fríela durante 3 minutos a fuego suave en la mitad del aceite.

Espolvorea la harina en la sartén y rehógala hasta que se dore ligeramente.

Añade poco a poco el vino blanco y el caldo sin dejar de mover sobre el fuego y cuécelo hasta que se reduzca a la mitad, salpimenta con precaución y reserva al calor.

Calienta el resto del aceite en una sartén de fondo grueso y dora las chuletas sazonadas con sal y pimienta por ambos lados.

Añade a la salsa reservada los pepinillos en rodajas, la mostaza y el cebollino picado y baña las chuletas con ella.

Sírvelas inmediatamente.

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