RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo patatas
• 180 cc aceite
• 1 cucharada mantequilla
• 1 pizca pimienta negra molida
• 750 gramos chuletas de cerdo
• 5 gramos sal

Preparación

Sazonar las chuletas con sal y pimienta.

En una sartén, asarlas con la mantequilla hasta que estén doradas y disponerlas en una fuente de servir.

Freír las patatas, que servirán de guarnición.

Patatas fritas: se pelan y se lavan las patatas.

Se cortan primero en láminas, no muy finas, y luego en forma de palitos de tamaño regular.

Se pone una sartén amplia al fuego con el aceite.

Se van friendo por tandas de forma que puedan nadar sueltas en el aceite.

Los primeros minutos se freirán a fuego medio, para que se hagan por dentro, y después a fuego fuerte para que se doren por fuera, removiéndolas con una paleta constantemente.

Se salan a gusto y se sirven inmediatamente.

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