RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de caldo básico de pollo
• 1 unidad de limón
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de crema de leche
• 1 unidad de yema de huevo
• 6 chuletas delgadas
• Leche
• Aceite
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

Se aplanan las chuletas y se sazonan con sal, pimienta y vinagre.

Se untan con aceite, se rebozan con harina y se doran por ambos lados en aceite caliente.

Se sacan, y en la misma sartén se pone a dorar una cucharada de harina.

Enseguida se agregan el caldo, el jugo de limón y el vinagre; se mezclan bien y se dejan cocinar diez minutos.

Luego se añaden la crema de leche y la yema de huevo mezcladas con la leche.

Se pone esta salsa al baño maría y dentro de ella se colocan las chuletas para que se conserven un rato sin hervir.

Se sirven cubiertas con la salsa y espolvoreadas con perejil picado.

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