RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de mermelada de chabacano
• 1 taza de caldo de pollo
• 8 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharaditas de mostaza Dijón
• 1 cucharada de canela molida
• 4 berenjenas
• 4 calabacitas verdes
• 4 calabacitas amarillas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• Aceite de oliva al gusto
• 3 papas
• 1 poro
• 3 cucharadas de leche

Preparación

Calentar la mermelada de chabacano con el jugo de limón, la mostaza Dijón, la canela y el caldo de pollo, hasta obtener una apariencia de jarabe espeso.

Antes de parrillar la carne barnizar con el glaseado por ambos lados. Colocar la parrilla los cortes de cerdo americano previamente sazonados con sal y pimienta.

Por separado cortar las verduras de tamaño uniforme y untarlas con un poco de aceite de oliva, y colocar en la parrilla.

Preparar el puré de papa, cociendo las papas en agua y con un poco de mantequilla.

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Presentación

Al servir colocar el puré al centro del plato y encima colocar el corte de carne y formando un círculo colocar alrededor las verduras.

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