RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tz. de vino tinto, seco
• 4 lbs. de chuletas deshuesadas, ricamente adobadas
• 5 setas cortadas en tajadas
• 1 cda. de mostaza
• 2 tomates (plum) cortados en lonjas
• 1/4 tz. de aceite de oliva

Preparación

Hierva 1 taza de vino en una cacerola y deje evaporar hasta que se reduzca por lo menos a 1/2 taza.

En otro sartén, caliente 1/4 de aceite de oliva y dore en éste, las chuletas por ambos lados.

Saque las chuletas y colóquelas en un recipiente.

Vierta el vino que ya hirvió en la sartén donde doró las chuletas y agregue el vino restante, las setas, los tomates, la mostaza y deje hervir todo 5 minutos a temperatura media alta.

Luego, agregue las chuletas y tape por 15 minutos más, a temperatura media.

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