RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 chuletas de cerdo
• 100 gr de nueces peladas
• 40 gr de mantequilla
• 1/2 limón
• 1 pellizco de pimentón
• 2 dl de crema líquida especial para cocinar
• Sal, pimienta
• Para la guarnición:
• 250 gr de pasta fresca (cintas o espaguetis)
• 30 gr de mantequilla
• Sal

Preparación

Moler o picar las nueces sin que lleguen a hacerse polvo.

A continuación, saltear las chuletas en una sartén con un poco de mantequilla derretida, 5 minutos por cada lado. Salpimentar al gusto y retirarlas, reservándolas al calor.

Rascar el fondo de la sartén para desprender los jugos. Regar con el jugo del limón.

Incorporar las nueces picadas y el pimentón.

Remover mientras se saltean unos minutos e incorporar la crema líquida.

Rectificar la sazón si fuera necesario, verter la salsa sobre las chuletas y servir enseguida con una guarnición de pasta fresca al gusto, cocida en abundante agua con un pellizco de sal y luego rehogada en una sartén con mantequilla.

Si quieres, puedes servir las chuletas con unas papas asadas al horno y rellenas de crema batida con perejil.

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