RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 4 tazas de Harina
• 1 huevo
• 2 cucharas de levadura
• 1 limón
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 pizca
• 1 yema
• Para el relleno
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 taza de cáscaras de fruta abrillantadas
• 1/2 taza de nueces 60 g
• 1/2 taza de Pasas de uva corinto
• 1/2 taza de Pasas de uva sultanas
• Para pintar
• 4 cucharas de azúcar impalpable
• Licor Cantidad necesaria

Preparación

Disolver la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azúcar y deje descansar hasta que se forme una espuma en al superficie.

Ralle la cáscara del limón.

En un bowl mezcle la harina, la sal, el azúcar, la manteca, la yema, el huevo, la ralladura de limón, la levadura y agua hasta formar un bollo de masa lisa.

Relleno:

Pique groseramente las almendras, las nueces y las frutas.

Extienda la masa y cubra con las pasas de uva, las cáscaras abrillantadas, las nueces y las almendras.

Integre el relleno a la masa sin amasar y luego forme un rollo.

Con la ayuda de un palote forme un surco largo, del centro hacia un extremo.

Doble la parte más gruesa sobre la parte más fina dejando un espacio libre de 2 a 3 cm.

Disponga sobre una placa previamente enmantecada y deje descansar hasta que duplique su volumen.

Pincele con huevo batido y cocine en el horno caliente durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Retirar del fuego y pintar mezclando el azúcar impalpable con licor hasta formar el glasé.

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