RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 libras de carne de cerdo picada menudita
• 11/2 libra de tocino sin piel picado menudito
• 1 taza de cebolla de rama picada menudita
• 1 cucharada de ajo triturado
• 3 cucharadas de perejil o cilantro picado
• 1/2 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de color de azafran o achote
• 11/2 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Tripas de cerdo

Preparación

En un recipiente grande se mesclan todos los ingredientes por 10 minutos (usa tus manos ) y se dejan en un lugar fresco hasta el dia siguiente.

Se lavan las tripas por dentro y por fuera con jabon eso si las debes de enjuagar bien.

Se rellenan con la mezcla si tienes un embudo grande es mas fácil de rellenarlas, se atan cada 10 centímetros, se chusan con un alfiler para sacarles el aire y se cuelgan en un lugar fresco y aireado.

Si deseas los pones en la nevera y los vas sacando a medida que los consumas

Truquitos de cocion:

Si deseas los pones en una olla con un poco de agua y los chusas con un tenedor y dejas que el agua se seque y se freirán en su misma grasa o si no los fríes en aceite claro esta, que quedan mas grasosos.

Estos chorizoa son riquisimos y de nuevo receta de mi madre, los puedes comer con arepa y limón, o con arroz o papas al vapor y ensalada, buen apetito.

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