RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 1/2 litros de leche
• 3/4 de kilo de azúcar o al gusto
• 5 gotitas de cuajo (se compra en las farmacias)
• Rajitas de canela al gusto

Preparación

La leche se mezcla con el azúcar hasta que se disuelva y se pone sobre la lumbre a entibiar.

Se retira del fuego, se añade el cuajo, se tapa con una servilleta y se deja cuajar (tarda aproximadamente 45 minutos).

Una vez cuajada se corta en rombos con un cuchillo y se clava en el centro de cada rombo una rajita de canela.

Se pone nuevamente sobre la lumbre y se deja hervir a fuego muy lento hasta que los chongos estén duros y amarillos.

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• 5

Votos Totales: 45

Presentación

Se sirve en copitas de cristal o de vidrio que se pueden decorar con una flor.

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