RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 litros de leche fresca
• 400 grs. de chocolate de taza
• 1 rama de canela
• 1 rama de vainilla
• 2 clavos de olor
• 2 pimienta chapa
• 1 taza de crema de leche o
• 1 taza de leche evaporada
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Azúcar al gusto

Preparación

Rallar y derretir el chocolate en un poco de agua.

Añadir la leche fresca, la canela, vainilla, clavos y pimienta chapa.

Hervir y luego agregar la crema de leche o leche evaporada agregando poco a poco el azúcar.

Se cuela y se lleva otra vez al fuego.

Batir con la ayuda de un batidor de globo y retirar de la olla 1 taza para entibiar.

Una vez tibio añadirle las yemas batidas y la mantequilla.

Se retira la olla del fuego y se le añade esta preparación como un hilo, sin dejar de batirlo con una cuchara de madera.

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