RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de Frangelico
• 1 taza de piña cristalizada cortadas en trozos de ½ pulgada
• ¾ taza de albaricoques secos cortados en trozos de ½ pulgada
• ¾ taza de pasitas
• ½ taza de harina
• ¼ taza de cocoa amarga en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de nueces picadas
• ¼ libra de mantequilla a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente

Preparación

Horno a 325 grados. Molde de 8 pulgadas de diámetro.

En un tazón combinar los primeros 4 ingredientes. Tapar y dejar marinando 2 dias revolviendo ocasionalmente.

Escurrir el líquido a través de un cedazo presionando suavemente; reservar las frutas y el líquido aparte. Precalentar el horno. Engrasar y cubrir con chocolate en polvo el molde. Cernir la harina, la cocoa en polvo y el polvo de hornear. Mezclar las nueces.

Usando la batidora, cremar la mantequilla con el azúcar hasta que se sienta liviana. Agregar uno a uno los huevos batiendo entre cada uno. Suavemente, envolver la mezcla de la harina y luego las frutas. Verter en el molde engrasado. Hornear hasta que al insertar un palillo salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Con una brocha, bañar el dulce con el líquido de las frutas. Dejar enfriar y sacar del molde, luego envolver con un papel plástico.

Guardar en la nevera por lo menos 6 días antes de servir. Para decorar, estirar con un rodillo entre dos hojas de papel encerado una tableta de chocolate dulce y colocar alrededor del dulce.

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