RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de chita
• Sal
• Pimienta negra
• 1 copita
• de pisco
• Salsa:
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de agua
• 4 cucharadas de
• Camaroncitos chinos (previamente sancochados)
• 2 nabos (trozados y
• Sancochados en agua y sal)
• 1 diente de ajo
• Kión al gusto

Preparación

Lavar, desviscerar y filetear la chita; luego sazonar con sal, pimienta y el pisco.

Cocinar a vapor por 10 minutos.

Salsa:

Hervir los camaroncitos chinos.

En una olla poner el aceite y dorar los camaroncitos, luego agregar el agua, sillau, el ajo picado, el kión y nabo; sazonar y espesar con chuño.

Cubrir la chita con esta salsa.

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