RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g. de poivrons
• 250 g. de tomates
• 250 g. d'aubergines
• 250 g. d'oignons
• 3 cuillers d'huile d'olive
• Sel

Preparación

Laver et découper les légumes et, une fois assaisonnés, les faire revenir de façon progressive à la poêle. Commencer par faire revenir les poivrons ; après cinq minutes, verser l'aubergine égouttée et découpée en lamelles ; quelques minutes plus tard, ajouter l'oignon et, enfin, la tomate. Les légumes ne doivent pas être trop cuits, afin qu'ils gardent leur texture. On peut y ajouter quelques pommes de terre coupées finement, en faisant cuire le tout quelques minutes encore dans un poêlon recouvert d'un couvercle.

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